Winterharter Feigenbaum: Welche Sorten Frost vertragen und was „winterhart“ bei Feigen bedeutet

Ein Feigenbaum im eigenen Garten, der jedes Jahr süße Früchte trägt – das ist in Deutschland längst kein Traum mehr. Im Handel werden viele Sorten als „winterhart bis -15 °C“ oder sogar „bis -20 °C“ angeboten. Was steckt hinter diesen Angaben? In diesem Ratgeber erfährst du, was ein bayerischer Freilandversuch über die Frosthärte von Feigen gezeigt hat, welche Sorten sich bewährt haben und wie du deiner Feige mit dem richtigen Standort die besten Chancen gibst.

Wie frosthart ist eine Feige wirklich?

Die Echte Feige stammt aus Südwestasien und dem Mittelmeerraum. Sie ist sommergrün, wirft also im Herbst ihr Laub ab. Sie ist bei uns keine Pflanze, die jeden Winter unbeschadet übersteht.

Bei den Frostangaben im Handel solltest du drei Dinge unterscheiden:

• Kurzzeitiger Frost oder Dauerfrost: Angaben wie „bis -18 °C“ beziehen sich meist auf kurze Frostnächte. Mehrere Wochen Dauerfrost setzen einer Feige stärker zu als eine einzelne kalte Nacht.
• Triebe oder ganze Pflanze: Oft ist gemeint, dass die Pflanze überlebt und aus dem Wurzelstock wieder austreibt, nicht dass die Zweige unbeschädigt bleiben.
• Junge oder eingewachsene Pflanze: Frisch gepflanzte Feigen sind deutlich empfindlicher als ältere Exemplare mit verholzten Trieben und tiefem Wurzelwerk.

Die Frostangaben der Händler sind deshalb Orientierungswerte, keine Garantie. Ob deine Feige ohne Schaden durch den Winter kommt, hängt von der Sorte, dem Alter, dem Standort und dem Verlauf des Winters ab.

Infografik: Was Frost bei einer ausgepflanzten Feige bewirkt

Was der bayerische Freilandversuch gezeigt hat

Die Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau testet seit Mai 2017 auf ihrem Versuchsgelände in Unterfranken, welche Feigensorten sich für den Freilandanbau eignen. Gepflanzt wurden zunächst sechs als besonders frostresistent geltende Sorten. Laut einem Bericht von top agrar über den Versuch ergaben sich folgende Beobachtungen:

• In den ersten beiden Wintern wurden die Jungpflanzen mit Stroh geschützt, ab dem Winter 2019/20 blieben sie ohne Abdeckung.
• Milde Winter bereiteten keiner Sorte Probleme.
• In den kalten Wintern 2020 und 2021 führten Temperaturen unter -10 °C zu Frostschäden. 2021 froren fast alle oberirdischen Triebe ab.
• Die meisten Pflanzen trieben wieder aus und trugen in den Folgejahren erneut Früchte.
• Am besten erholte sich die Sorte ‘Longue d’Août’, die auch den höchsten Ertrag brachte. Die größten Früchte lieferte ‘Dalmatie’.

Für Hobbygärtner ist das eine wichtige Erkenntnis: Selbst robuste Sorten können in einem strengen Winter bis zum Boden zurückfrieren. Eine eingewachsene Feige ist dann aber meist nicht verloren.

Bewährte winterharte Feigensorten

Für den Garten eignen sich nur selbstfruchtende Sorten. Die Feigenwespe, die viele Feigen im Mittelmeerraum bestäubt, kommt bei uns nicht vor. Diese Sorten werden für den Freilandanbau häufig empfohlen:

Sorte	Früchte	Hinweise
‘Longue d’Août’	länglich, mittelgroß	Im LWG-Versuch ertragreichste Sorte, erholte sich am besten nach Frostschäden.
‘Dalmatie’	groß, grün-gelb	Im LWG-Versuch die größten Früchte.
‘Ronde de Bordeaux’	klein, dunkel	Im LWG-Versuch getestet, mit kleinen Früchten.
‘Pastilière’	klein bis mittelgroß, dunkel	Im LWG-Versuch getestet, im Ertrag hinter den Spitzensorten.
‘Brown Turkey’	mittelgroß, braunviolett	Weit verbreitet und häufig als robust beschrieben.
‘Negronne’	mittelgroß, dunkelviolett	Kompakter Wuchs, auch für größere Kübel geeignet.

Auch unter Namen wie „Bayernfeige“ werden robuste Sorten angeboten. Die Frostangaben solcher Handelsnamen solltest du genauso vorsichtig lesen wie alle anderen.

Wovon die Winterhärte abhängt

• Alter: Junge Feigen sind in den ersten Wintern nach der Pflanzung am empfindlichsten. Auch die LWG hat ihre Jungpflanzen zunächst geschützt.
• Ausreife der Triebe: Weiche, im Spätsommer noch wachsende Triebe erfrieren leichter als gut verholzte. Dünge deshalb ab Juli nicht mehr stickstoffbetont.
• Region: In Weinbaugebieten und am Oberrhein sind die Bedingungen deutlich günstiger als in rauen Mittelgebirgslagen oder im Osten mit seinen kalten Winternächten.
• Mikroklima: Eine Hauswand oder Mauer kann im Winter einige Grad ausmachen. Senken, in denen sich Kaltluft sammelt, sind dagegen ungünstig.
• Boden: Nasse, schwere Böden im Winter schaden den Wurzeln. Ein durchlässiger Boden ist wichtig.

Der richtige Standort

Der Standort ist der beste Winterschutz. Ideal ist ein vollsonniger, windgeschützter Platz vor einer Süd- oder Südwestwand. Die Wand speichert tagsüber Wärme, hält kalten Ostwind ab und lässt die Früchte besser ausreifen. Pflanze die Feige im Frühjahr, damit sie bis zum ersten Winter einwurzeln kann.

Gut zu wissen: Feigen tragen bei uns meist zwei Mal. Die Sommerfeigen entstehen an den Trieben des Vorjahres, die Herbstfeigen an den neuen Trieben. Friert das Vorjahresholz zurück, fällt die Sommerernte aus. In kühleren Regionen reifen die Herbstfeigen oft nicht mehr vollständig aus, weil die Saison zu kurz ist.

Feige im Kübel: deutlich empfindlicher

Alle Angaben zur Winterhärte gelten für ausgepflanzte Feigen. Im Kübel ist die Wurzel dem Frost viel stärker ausgesetzt, weil die Erde von allen Seiten durchfrieren kann. Kübelfeigen überwinterst du deshalb am sichersten kühl und frostfrei, zum Beispiel in einer Garage oder einem hellen Keller. Da die Feige ihr Laub abwirft, braucht sie im Winter wenig Licht und nur gelegentlich etwas Wasser. Grundsätzliches zum Schutz von Pflanzen in Gefäßen findest du im Ratgeber Winterharte Kübelpflanzen.

Feige erfroren – was nun?

1. Abwarten: Feigen treiben spät aus. Entscheide nicht vor Ende Mai, ob die Pflanze tot ist.
2. Kratzprobe: Kratze mit dem Fingernagel vorsichtig etwas Rinde ab. Ist das Gewebe darunter grün und feucht, lebt der Trieb. Braun und trocken bedeutet erfroren.
3. Zurückschneiden: Schneide erfrorene Triebe bis ins gesunde Holz zurück, sobald der Austrieb zeigt, wo die Grenze liegt.
4. Neuaufbau: Treibt die Feige aus dem Boden neu aus, lass mehrere kräftige Triebe stehen. Als mehrtriebiger Strauch ist sie robuster als ein einzelner Stamm.

Häufige Fragen

Welcher Feigenbaum ist am winterhärtesten?

Eine unabhängig belegte „winterhärteste Sorte“ gibt es nicht. Im bayerischen Freilandversuch hat sich ‘Longue d’Août’ nach Frostschäden am besten erholt. ‘Dalmatie’, ‘Ronde de Bordeaux’ und ‘Brown Turkey’ gelten ebenfalls als robust.

Kann ein Feigenbaum im Winter draußen bleiben?

Ausgepflanzt ja, wenn du eine robuste Sorte an einem geschützten Platz wählst. Junge Pflanzen brauchen in den ersten Wintern Schutz. Feigen im Kübel solltest du frostfrei überwintern.

Ab wie viel Grad Minus erfriert eine Feige?

Einen festen Wert gibt es nicht. Im LWG-Versuch traten unter -10 °C Frostschäden an den Trieben auf. Ob die ganze Pflanze abstirbt, hängt vor allem davon ab, ob der Wurzelstock überlebt.

Braucht man zwei Feigenbäume für Früchte?

Nein, wenn du eine selbstfruchtende Sorte kaufst. Alle in diesem Ratgeber genannten Sorten tragen ohne Bestäuber.

Fazit

Ein Feigenbaum kann in Deutschland ausgepflanzt viele Jahre wachsen und tragen. Rechne aber damit, dass er in einem strengen Winter zurückfriert. Wähle eine robuste, selbstfruchtende Sorte, pflanze sie an eine warme, geschützte Wand und schütze sie in den ersten Wintern. Dann treibt sie auch nach einem harten Winter meist wieder kräftig aus.

Auch bei der Olive hängt die Winterhärte stark von Sorte, Alter und Standort ab. Mehr dazu im Ratgeber Winterharter Olivenbaum. Wie du eine Palme durch den Winter bringst, erklärt der Ratgeber Hanfpalme winterhart. Die ausführliche Anleitung für deine Feige findest du im Ratgeber Feigenbaum überwintern.

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Quellen

• top agrar: Lohnen sich Feigen im deutschen Freilandanbau? (Bericht über den Feigenversuch der Bayerischen Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau)